Lasagne mit Zucchini und Mais

Ein paar Tage war es ruhig auf dem Blog, heute kommt ein neues Rezept! Der Klassiker überhaupt: Lasagne. Normale Nudeln können wir bei LOGI natürlich nicht verwenden, dafür eignet sich Zucchini jedoch auch ganz wunderbar. Dieses Rezept könnt ihr super für Gäste machen, da eine große Auflaufform voll wird.

Das braucht ihr:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500g Hackfleisch
3 EL Tomatenmark
1 Packung passierte Tomaten
2 mittelgroße Zucchini
1/2 Dose Mais
Gewürze nach Wahl (hier: mexikanische Gewürzmischung, Italienische Kräuter, Paprika scharf und Chili)
Salz, Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
1 Becher Créme Fraîche (hier mit Kräuter)
100g geriebener Käse (hier: Emmentaler)
Öl

Und so geht's:

1. Die Zwiebel klein schneiden, Knoblauch mit einer Presse zerkleinern. Alles in etwas Öl anbraten.
2. Das Hackfleisch dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Tomatenmark dazugeben und etwas anbraten. Mit den passierten Tomaten auffüllen.
4. Nun nach Belieben würzen. Dabei sein sollte aber etwas Gemüsebrühe, italienische Kräuter und Paprika.
5. Alles etwas einkochen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Zucchini in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
7. Nun die Lasagne wie immer schichten: mit Soße anfangen, dann eine Schicht Zucchinischeiben, dann wieder Soße usw. Auf die letzte Schicht Zucchini nun den Mais verteilen und anschließend die Créme Fraîche darauf verstreichen. Den Käse drüberstreuen.
8. Die Lasagne bei 200°C für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse leicht braun wird.

Und fertig!

Überbackenes Hähnchen mit Créme-Fraîche-Käse-Haube

Wenn es kälter wird, darf es auch abends gern eine warme Mahlzeit geben und das heutige Rezept eignet sich ganz wunderbar dafür. Einfach Créme Fraîche mit ein paar weiteren Zutaten verrühren, über das Hähnchen geben, Käse drüber streuen und ab in den Ofen!

Das braucht ihr (für 2 Personen):

2 Hähnchenfilets
1 Becher Créme Fraîche (mit oder ohne Kräuter)
1 Paprika
3 Frühlingszwiebeln
3 Scheiben Kochschinken
ca. 80g geriebener Käse (hier Emmentaler)
Gewürze nach Wahl (hier italienische Kräuter, Knoblauchsalz und etwas scharfes Paprikapulver)

Und so geht's:

1. Das Hähnchen trocken tupfen und in eine Auflaufform geben.
2. Das Gemüse und den Kochschinken klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Becher Créme Fraîche verrühren.
3. Nach Geschmack würzen und noch einmal gut verrühren.
4. Die Créme-Fraîche-Masse über das Hähnchen geben und mit dem Käse bestreuen.
5. Bei 200°C für ca. 45 Min backen. Zwischendurch immer mal wieder die Ofentür öffnen, um etwas Flüssigkeit verdampfen zu lassen.

Ihe könnt das Gericht einfach pur essen oder ein weiteres Gemüse nach Wahl dazu servieren. Das Gemüse könnt ihr nach Lust und Laune ändern und das Rezept so immer wieder variieren. Das Hähnchen schmeckt auch aufgewärmt noch wunderbar und kann daher am nächsten Tag auch ganz easy mit zur Arbeit genommen werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schoko-Erdnuss-Muffins mit weichem Kern

Heute hab ich ein extra leckeres Muffinrezept für euch: Schoko-Erdnuss-Muffins. Und dazu auch noch mit weichem Kern! Die Zutaten dafür hat man fast immer im Haus und es ist alles super schnell gemacht. Also auch perfekt geeignet, wenn mal kurzfristig Gäste vorbeikommen. Und nicht zu vergessen: ohne Mehl und zusätzlichen Zucker!

Das braucht ihr (für 4 kleinere Muffins, Vorsicht sehr mächtig!):

55g Butter
60g Schokolade, mind. 70%
1 Ei
1 Eigelb
Süßstoff nach Wahl (da müsst ihr kosten, wie süß ihr es wollt)
1 Vanilleschote oder Vanillearoma
2 EL Backkakao
2 EL Erdnussmus (Erdnussbutter geht auch, hat aber Zuckerzusatz!)
1 Prise Salz

Und so geht's:

1. Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Butter und Schokolade in einem Topf erhitzen und bei kleiner Flamme miteinander verrühren.
3. Eigelb, Ei, Süßstoff (hier Streusüße), Vanille und Salz miteinander verrühren und für ca. 2 Minuten mit einem Mixer aufschlagen.
4. Die Schokoladen-Butter-Mischung  und den Kakao unter die Masse rühren.
5. Etwa 2/3 der Masse in Muffinförmchen verteilen. Ich habe Silikonformen genommen, bei einem Blech bitte vorher Papierförmchen reinlegen.
6. In jedes Förmchen etwas vom Erdnussmus verteilen und mit der restlichen Masse auffüllen. (Erdnussmus bekommt ihr in großen Supermärkten oder Bioabteilungen bei Rossmann oder DM.)
7. Die Muffins für ca. 10-12 Minuten backen. Wenn innen weich und der äußere Rand fest ist, sind sie fertig.
8. Ungefähr 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Schnelles Abendessen

Jeder kennt es doch: der Tag zieht sich ewig in die Länge und wenn man dann doch mal zu Hause ist, hat man keine Lust, noch groß was zu kochen. Bei dem momentanen Wetter möchte man aber auch nicht auf ein warmes Essen verzichten. So ging es mir heute und ich habe überlegt, was ich so machen könnte. Dies ist nun dabei rausgekommen: überbackenes Eiweißbrot mit etwas Rohkost und Kräuterquark.

Das braucht ihr (für 1 Person):

2-3 Scheiben Eiweißbrot (hier von Aldi Nord)
2 Scheiben Kochschinken
1-2 Scheiben Käse
Frischkäse
Rohkost nach Belieben (hier Gurke, Paprika, Radieschen)
2 EL Kräuterquark
etwas Salz und italienische Kräuter

Und so geht's:

1. Das Eiweißbrot mit dem Frischkäse bestreichen, Kochschinken drauflegen und jeweils 1/2 Scheibe Käse oben drauf. Alles im Ofen auf einem Gitter (mit Backpapier) bei ca. 170°C für etwa 8-10 Minuten überbacken. (Vorsicht, jeder Ofen ist anders. Immer mal wieder gucken.)
2. Das Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden und mit Salz und den Kräutern würzen.
3. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren.

Guten Appetit!

Hähnchen mit Zucchini, Aubergine und Paprika

Das heutige Abendessen ist ratz fatz gemacht und eignet sich gleichzeitig wunderbar zum Verwerten von Resten. Einfach ein bisschen Gemüse kleinschnibbeln, alles ab in die Pfanne und schon ist das Essen fertig.

Das braucht ihr (für 2 Portionen):

2 Hähnchenfilets
1/2 Paprika
1/2 Zucchini (mittelgroß)
1/2 Aubergine
Rosmarin, Thymian, Knoblauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika
Kräuterquark
50g Feta (optional)

Und so geht's:

1. Die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer Pfanne in etwas Öl braten. Danach an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit einem Zweig Rosmarin, Thymian und einer Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Alles mit ein bisschen Salz und Pfeffer würzen. Dabei immer mal wieder durchrühren.
3. Zum Schluss das Hähnchen nochmal kurz mit in die Pfanne geben.
4. Wenn ihr wollt, könnt ihr etwas Feta über das Gemüse bröseln.
5. Alles zusammen mit Kräuterquark anrichten. Diesen könnt ihr natürlich selbst machen, ich hab heute wegen Zeitmangel einen gekauft.

Guten Appetit!

Salat mit gebratenem Feta im Zucchinimantel

Das heutige Essen ist super schnell vorbereitet und schmeckt dazu auch noch ganz ausgezeichnet! Diesen leichten Salat könnt ihr sowohl zum Mittag als auch zum Abendessen machen, es passt immer. Wenn ihr für Gäste kocht, einfach die Menge anpassen und ihr habt eine schnelle und einfache Vorspeise.

Das braucht ihr (für 1 große oder 2 kleinere Portionen):

Salat (ich habe 1 Salatherz genommen)

1/2 Paprika

1/4 Gurke

4 Radieschen

1/2 Zucchini

etwa 100g Feta

Olivenöl

1/2 Knoblauchzehe

je 1 Zweig Rosmarin und Thymian

Balsamicocreme

Und so geht's:

1. Gemüse waschen, klein schneiden (bis auf Zucchini) und zu einem Salat mischen.

2. Den Feta in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden (so schneiden, dass lange Scheiben entstehen, also auf der Schnittfläche). Ihr könnt auch einen Hobel oder Spargelschäler nehmen und so Scheiben abschneiden. Den Feta in die Zucchinischeiben wickeln und mit einem kleinen Zahnstocher fixieren.

3. Olivenöl in eine Pfanne gießen und die halbe Knoblauchzehe sowie Rosmarin und Thymian dazugeben. Alles kurz anbraten lassen.

4. Die Fetapäckchen dazugeben und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht braun sind. (Vorsicht, geht relativ schnell!)

5. Alles zusammen anrichten und mit der Balsamicocreme garnieren.

Guten Appetit!

Hähnchen-Paprika-Pilz-Pfanne in Tomatensoße

Ein sehr einfaches aber dafür umso leckeres Hauptgericht, was ihr ohne weitere Beilagen essen könnt und trotzdem satt werdet: die Hähnchen-Paprika-Pilz-Pfanne in Tomatensoße! Für Gäste könnt ihr dazu auch wunderbar Reis oder Brot reichen, es schmeckt aber auch ohne. Durch verschiedene Sorten Frischkäse könnt ihr die Soße im Geschmack immer wieder verändern. Es sind keine Grenzen gesetzt!

Das braucht ihr (für 2 Portionen):

1-2 Paprikaschoten (je nach Größe)
2 Hähnchenfilets
eine Hand voll Champignons
1/2 Zwiebel
2-3 EL Tomatenmark
2 EL Frischkäse (der Paprika-Chili von Philadelphia gibt hier eine ganz tolle leichte Schärfe)
1 TL gekörnte Brühe
50-60g geriebener Emmentaler (Gouda geht auch)
ein Schuss Sahne
Wasser zum Auffüllen
Salz, Pfeffer, Chili (wer mag)
Feta und Kresse zum Servieren

Und so geht's:

1. Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Hähnchen klein schneiden.

2. Die Zwiebel in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne glasig andünsten, das Hähnchen hinzufügen und etwas braten lassen.

3. Die Paprika und Champignons dazugeben und alles kurz braten. Das Tomatenmark hinzugeben und alles vermischen.

4. Das Ganze mit etwas Wasser auffüllen (ca. 1 Tasse), den Frischkäse hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen.

5. Nun die gekörnte Brühe unterrühren und mit der Sahne und den Gewürzen abschmecken. Wer mag, kann hier auch noch Chili dazugeben.

6. Alles noch kurz köcheln lassen und am Schluss mit etwas Feta und Kresse servieren.

Tipp: 

Ihr könnt die Paprikaschoten auch mit der Masse füllen und im Ofen überbacken. Dafür einfach etwas weniger Wasser und Sahne nehmen, so dass die Soße nicht so flüssig wird.
Außerdem kann natürlich das Gemüse geändert werden. Statt Pilzen kann man auch wunderbar Zucchini oder Aubergine nehmen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Pancakes

Das Frühstück kann bei der LOGI-Ernährung teilweise schwierig sein. Man hat schnell keine Lust mehr auf Eier und irgendwann schmeckt der Quark auch nicht mehr. Da bieten sich diese Pancakes ganz wunderbar an! Sie sind super schnell gemacht, die Zutaten hat man fast immer im Haus und man kann sie mit Früchten immer wieder varrieren!

Das braucht ihr (für 2-3 Pancakes):

50g gemahlene Mandeln

1 Ei

2-3 EL Wasser

Süßstoff nach Geschmack

etwas Vanillearoma

1 Prise Salz

Öl

Und so geht's:

1. Aus allen Zutaten einen eher dünnen Teig herstellen, mit Süßstoff abschmecken.

2. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl (Rapsöl) ausbacken. Vorsicht, das geht sehr schnell!

3. Mit Früchten o.ä. servieren. Ich habe heute etwas Ahornsirup und ein bisschen Apfel dazu gegessen.

Guten Appetit!

Cookies

Diese Cookies mag ich besonders gern, auch wenn sie bei eigener Herstellung des Mandelmus nicht ultra schnell auf den Tisch gezaubert sind. Man kann das Mus auch ganz einfach kaufen (beispielsweise von Alnatura bei DM), dann gehen sie super schnell!

Das braucht ihr:

240g Mandelmus (meines war selbstgemacht)
50g Honig oder Ersatz (ich habe Süßstoff genommen)
1 Ei
1/2 TL Backpulver
ein paar Tropen Vanillearoma
1 Prise Salz
ca. 60g Schokolade, mind. 70%

Und so geht's:

1. Alle Zutaten zu einem - eher zähen - Teig vermengen.
2. Die kleingehackte Schokolade unter den Teig heben.
3. Mit der Hand (am besten anfeuchten!) Cookies formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Sie laufen nicht auseinander - man kann sie also mit knappem Abstand aufs Blech geben.
4. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
5. Auf dem Backpapier ca. 10-12 Minuten abkühlen lassen, erst dann auf ein Kuchengitter geben!

Alternativ könnt ihr natürlich immer getrocknete Früchte oder Nüsse mit in den Teig geben. Mit Schokolade mag ich sie aber am liebsten :)

Viel Spaß beim Nachbacken!

Hähnchen mit Pastinakenpommes

Pastinaken sind mittlerweile nicht mehr allzu häufig auf unserem Esstisch zu finden, was meiner Meinung nach sehr schade ist. Das Gemüse ist wirklich vielseitig und schmeckt sehr gut. Heute möchte ich euch deshalb eines meiner liebsten Rezepte damit zeigen: Pastinakenpommes!

Das braucht ihr (für 2 Personen):

2 Hähnchenfilets
Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 Pastinaken (Sellerie funktioniert auch ganz wunderbar, da braucht ihr dann aber nur 1 Knolle)
etwas Pommesgewürzsalz (alternativ geht auch eine Mischung aus Salz und Paprikapulver)

Und so geht's:

1. Die Pastinaken schälen und in kleine Stifte schneiden. In einer Schüssel (mit Deckel) etwas Öl mit dem Pommesgewürzsalz vermischen und die Pastinakenpommes hinzugeben. Deckel drauf und nun alles gut vermischen.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass keine Pommes übereinander liegen. Nun bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Min backen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Bitte beachtet, dass jeder Ofen anders ist. Schaut also ruhig ab und zu mal in euren Ofen. Ebenso kann die Backzeit bei dickeren oder dünneren Pommes variieren. Da müsst ihr ggf. etwas ausprobieren.
3. In der Zwischenzeit das Hähnchen würzen und in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten braten, bis es durch ist.

Guten Appetit!

Käsekuchen mit Beeren

Dieser Käsekuchen mit Beeren kommt zwar ohne Boden daher, dafür aber mit einem umso besseren Geschmack. Ihr könnt natürlich frische Beeren nehmen, TK-Beeren gehen aber auch super. Lasst TK-Beeren nur bitte vorher ordentlich abtropfen.

Das braucht ihr:

200 g körniger Frischkäse
500 g Magerquark
200 g Natur-Joghurt
1 Ei
2 Eiweiß
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
n. B. Süßstoff
Obst nach Wahl
1 Hand voll Mandeln


Und so geht's:

1. Quark, Joghurt, Frischkäse und Ei in eine Schüssel geben und cremig rühren. 
2. Mit Süßstoff abschmecken und dann das Puddingpulver einrühren. 
3. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine mit Backpaper ausgelegte Springform geben.
4. Zum Abschluss das Obst (frisch oder tiefgefroren) auf dem Kuchen verteilen und die Mandeln drüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 60 Min. backen. Im Anschluss daran im Ofen noch ca. 10-15 Minuten stehen lassen, damit er nicht so sehr zusammenfällt.

Und fertig!

Käse-Lauch-Hackfleischsuppe

Und weil es so schön war, gleich noch eine Suppe: Käse-Lauch-Hackfleischsuppe!

Das braucht ihr:
 
2 Stangen Lauch
500g Rinderhack
1 Zwiebel 
1 l Gemüsebrühe
200g Kräuter-Schmelzkäse
200g Sahne-Schmelzkäse
Salz, Pfeffer


Und so geht's:


1. Lauch putzen und in halbe Ringe schneiden, Zwiebel würfeln. 
2. Hackfleisch in etwas Öl anbraten, Zwiebel und Lauch dazu und etwas glasig dünsten. 
3. Mit der Brühe aufgießen und alles etwas köcheln lassen. 
4. Schmelzkäse einrühren, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Bei Salz aber vorher erst probieren, da sowohl der Schmelkäse als auch die Brühe Salz abgeben. Sollte die Suppe noch zu dick sein, etwas Brühe hinzugeben.

Lasst es euch schmecken!

Kürbis-Möhren-Cremesuppe

Ein wunderbares Rezept, welches ausgezeichnet zur Jahreszeit passt: Kürbissuppe! Kürbisse findet ihr momentan in allen Supermärkten und sie schmecken ganz hervorragend, wenn es draußen stürmt. Dieses Rezept zeichnet sich durch seinen würzigen Geschmack mit einer leichten Ingwernote aus.

Ihr braucht:

ca. 1-1,5kg Kürbis (hier: Butternut; eine Mischung aus Butternut und Hokkaido schmeckt auch ausgezeichnet!)
1-2 Zwiebeln
1,5 Liter Gemüsebrühe
3-4 Möhren
etwas Selleriegrün (brauch nicht zerkleinert werden, da es eh wieder entfernt wird nach dem Kochen)
1 Becher Créme Fraîche
Muskat
Salz
Pfeffer
Curry
Paprikapulver
Ingwer, gerieben
Öl

Und so geht's:

1. Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl andünsten.
2. Kürbis in Würfel schneiden, dabei ggf. die Schale entfernen. Bei Hokkaido könnt ihr selbstverständlich die Schale dranlassen.
3. Die Möhren schälen und ebenfalls kleinschneiden.
3. Kürbis kurz andünsten, die Möhren dazugeben und dann mit der Gemüsebrühe auffüllen. Das Selleriegrün dazugeben.
4. Die Möhren-Kürbismischung ca. 30 Minuten köcheln lassen, das Selleriegrün entnehmen und die Suppe anschließend pürrieren.
5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, etwas Paprikapulver und frischem Ingwer (ich habe ein kleines Stück, etwa 2-3cm lang genommen) abschmecken.
6. Zum Schluss die Créme Fraîche unterrühren. Mit etwas Walnuss- oder Kürbisöl servieren.

Und fertig!

Käsekuchentörtchen mit Beeren

Und schon wieder ein leckeres Backrezept! Diese kleinen Törtchen sind wunderbar für einen netten Nachmittagskaffeeklatsch und auch sehr einfach herzustellen.

Ihr braucht:

40g Butter
60g Mehl (ich habe eine Mischung aus Mandel- und Kokosmehl genommen)
1 Eigelb
1 Ei
1 Prise Salz
100g Quark, 20%
3 ELCréme fraîche
1 EL Puddingpulver Vanille (das von Natreen ist besonders zu empfehlen)
n. B. Süßstoff
ein paar Tropfen Vanillearoma
eine Hand voll Beeren

Und so geht's:

1. Aus Mehl, Butter, Eigelb, Salz und Süßstoff einen Teig kneten. Diesen für ca. 30 Min. zugedeckt kalt stellen.
2. Ei und Vanillearoma miteinander verrühren. Den Quark mit Créme fraîche, dem Puddingpulver und etwas Süßstoff vermengen und abschmecken.
3. 4 Tartelette-Förmchen (10 cm Durchmesser) mit ein bisschen Butter oder Öl einfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 4 Kreisen ausrollen. In die Förmchen legen und die Ränder andrücken, anschließend etwas einstechen.
4. Etwas von der Quarkmasse auf den Teig geben. Die Beeren hineinsetzen und den Quark bis oben hin auffüllen.
5. Nun bei 175 °C für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche ganz leicht gebräunt ist.

Guten Appetit!

Erdbeer-Sahne-Torte mit Schokoboden

Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und kam bisher immer super an: Erdbeer-Sahne-Torte mit Schokoboden! Die Torte macht nur wenig Arbeit, schmeckt dafür aber umso besser. Im Sommer könnt ihr die Beeren natürlich frisch nehmen, zu kälteren Zeiten gehen auch TK-Beeren.

Und so geht's:

Boden:

6 EL weiche Butter
220g Frischkäse
Süße nach Wahl und Geschmack
1 Vanilleschote
2 Eier
50g Backkakao
Prise Salz
1 TL Backpulver
80g gemahlene Mandeln
ca. 40g Schokolade, mind 70%

1. Aus den Zutaten (außer der Schokolade) einen Rührteig herstellen und alles cremig rühren. 

2. Zum Schluss die Schokolade grob hacken und unter den Teig ziehen. In einer 24-26cm Springform bei 180°C ca. 30 Minuten backen. 

Um zu sehen, ob der Boden gut ist, stecht einfach mit einem Holzspieß in den Teig. Ist noch Teig dran, muss er noch etwas backen. Wenn nicht, könnt ihr ihn rausnehmen und abkühlen lassen.

Füllung:

250g Quark, 20%
200g Saure Sahne
Saft- und Schale von 1 Zitrone
Süße nach Wahl und Geschmack
5 Blatt Gelatine
300ml Sahne
500g Erdbeeren - ihr könnt auch anderes Obst nehmen, je nach Lust und Laune (TK-Ware vorher jedoch gut abtropfen lassen!)

1. Alle Zutaten bis auf die Gelatine, die Sahne und das Obst miteinander verrühren. 

2. Die klein geschnittenen Erdbeeren auf dem erkalteten Schokoboden verteilen. 

3. Die Sahne steif schlagen.

4. Nun die Gelatine vorbereiten. Dafür muss diese in (kaltem!) Wasser eingeweicht werden. Dies dauert nur wenige Minuten und ihr könnt sie nun ganz leicht ausdrücken. Anschließend verrührt ihr einen Teil der Quarkmasse mit der eingeweichten Gelatine und erhitzt sie dabei in einem Topf auf dem Herd. Die Gelatine wird sich nun in der Masse auflösen.

5. Die Gelatinemasse rührt ihr nun unter die restliche Masse. 

6. Die steif geschlagene Sahne abschließend vorsichtig unter die Quarkmasse rühren und diese auf dem Boden verteilen. Die Torte für mind. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Lasst es euch schmecken!

Zucchinipuffer mit Feta

Ein leckeres Rezept, sowohl für kalte als auch für warme Tage: Zucchinipuffer mit Feta! Dieses Rezept ist super schnell hergestellt und kann auch kalt wunderbar gegessen werden. Dadurch eignet es sich also für die Mitnahme zur Arbeit, Schule, Uni etc.

Das benötigt ihr (für ca. 7-8 kleinere Puffer):

250 g Zucchini (entspricht in etwa 1 mittelgroßen)
½ Zwiebel
Öl
25 g Feta
25 g Dinkelvollkornmehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl (ich habe eine Kräutermischung benutzt)
 
Und so geht's:

1. Die Zucchini raspeln und in einem Küchentuch gut ausdrücken.
2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln. In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen, Zucchini und Zwiebeln darin
bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit, die sich dabei bildet, verdampft ist.
3. Das gebratene Gemüse in eine Schüssel füllen.Nun den zerkrümelten Feta hinzufügen und alles mit dem Ei und Mehl vermengen. Anschließend nach Wahl würzen.
4. Jeweils als kleine Häufchen in eine Pfanne setzen und in etwas Öl ausbraten. Fertig!

Willkommen!

Willkommen auf meinem neuen Blog!

Auf dieser Seite werdet ihr immer neue Rezepte um das Thema Low Carb Cooking finden, von Salaten über Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu leckeren Desserts und Kuchen. Ihr könnt also gespannt sein, was euch so erwarten wird!

Liebe Grüße,

Anne