nach langer Zeit kommt heut endlich mal wieder ein Rezept. Dafür gefällt mir dies unheimlich gut und ist sehr schnell gemacht. Einfach die Zucchini durch einen Gemüseschneider drehen oder alternativ mit dem Messer in Streifen schneiden. Tipp: es gibt momentan in manchen Tchibofilialen noch so kleine Gemüseschneider. Diese sehen aus wie sehr große Anspitzer und schneiden entweder breite Streifen oder ganz schmale wie bei Spaghetti. Falls ihr Glück habt, bekommt ihr sie noch.
Das braucht ihr (für 2 Personen):
2 Zucchini
1 kleine Fleischwurst (kann auch weggelassen werden)
1 Packung passierte Tomaten
1 Zwiebel
Öl
Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft, ein Schuss Süßstoff
etwas Parmesan
Und so geht's:
1. Die Zucchini waschen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel klein schneiden und mit der klein geschnittenen Fleischwurst in etwas Öl anbraten. Alles etwas brutzeln lassen.
3. Die Zucchini in eine zweite Pfanne geben und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Sie sollten noch bissfest sein.
4. Die passierten Tomaten zur Fleischwurst geben und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika, ein Schuss Zitronensaft und Süßstoff abschmecken. Ihr könnt gern noch Kräuter dazugeben, wenn ihr mögt.
5. Die Zucchini mit der Soße auf einem Teller anrichten und nach Wunsch etwas Parmesan darüberreiben.
Guten Appetit!
